ユッケ・お寿司

軽く炙ることで山城牛の脂がしっとりと溶け出し、赤身の濃い旨みが覚醒。濃厚な卵黄を絡めれば、口の中でとろける官能的な食感が広がります。肉の鮮度をダイレクトに感じる、最初の一皿に欠かせない贅沢品。

厳選された山城牛の甘みと、北海道産雲丹の磯の香りが究極の共演。肉の体温で溶ける脂と雲丹のクリーミーさが混ざり合い、口内は至福の極みへ。「うにく」の真髄を味わえる、これ以上ない背徳の逸品です。

軽く炙ることで脂の甘みが引き立ち、濃厚な卵黄との相性が抜群。北海道産雲丹をのせた贅沢バージョンも。

厳選された和牛の甘みと、北海道産雲丹の磯の香りが究極の共演。肉の体温で溶ける脂と雲丹のクリーミーさが混ざり合い、口内は至福の極みへ。

職人がさっと炙ることで、シャリを包むお肉から芳醇な香りが立ち上ります。口に運んだ瞬間、体温でほどける良質な脂の甘みがシャリと一体になり、噛む必要がないほどの驚きの口溶け。まさに肉の芸術品です。

叩いた山城牛の濃厚なコクに、たくあんの小気味よい食感と塩味が絶妙なアクセント。お肉の「トロ」ける甘みとパリパリ感が交互に押し寄せ、お酒の肴にも、締めの一品にもなる、中毒性の高いクリエイティブな一皿。

軽く炙り旨みを凝縮させた山城牛の握りに、北海道産雲丹を贅沢に添えて。肉の体温で溶け出す良質な脂と、雲丹の濃厚なクリーミーさがシャリの上で完璧に融合します。口の中で完成する、まさに至福の「うにく」体験をお楽しみください。

職人がさっと炙ることで、シャリを包むお肉から芳醇な香りが立ち上ります。口に運んだ瞬間、体温でほどける良質な脂の甘みがシャリと一体になり、噛む必要がないほどの驚きの口溶け。まさに肉の芸術品です。

叩いた和牛の濃厚なコクに、たくあんの小気味よい食感と塩味が絶妙なアクセント。お肉の「トロ」ける甘みとパリパリ感が交互に押し寄せ、お酒の肴にも、締めの一品にもなる、中毒性の高いクリエイティブな一皿。